Maquereau mariné au sel, crème roquette et artichaud
ou
Quasi de veau fumé, cerise, concombre et sauce au miel
Sésame et pimenton fumé
Ou
Déclinaison de carotte, carvi, aneth et comté
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Magret de canard, betterave et carotte nouvelle, jus réduit
Ou
Dos de cabillaud, viennoise moutarde, asperges vertes
Houmous, émulsion ail des ours
Ou
Lotte basse température, petits pois au Calament Nepeta,
Rhubarbe (+10€)
Ou
Carré d’agneau, crème d’épinard fumée, polenta au dashi (+10€)
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Plateau de fromage (+12€)
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Chocolat Tulakalum, Alpaco et praliné cazette du Morvan (+4€)
Ou
Semifreddo de chèvre, granola et caramel citron
ou
Rhubarbe et fraise, crémeux chocolat blanc et sorbets