Menus

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Nos deux chefs passionnés et généreux vous font découvrir leur (bonne & gourmande) cuisine bistronomique, un peu canaille, avec une carte qui évolue fréquemment, en fonction des arrivages et des produits du moments.

Une cuisine actuelle et audacieuse et une carte des vins travaillée avec la plus grande attention (allant de l’abordable à des vins d’exception).

 

Entrees du Club Marot

- Le Menu Retour du marché -

Cannelloni de canard, ail des ours

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Brandade de poisson, courgette et tagette

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Fraise et mascarpone

(le plat principal seul: 22,-€)

Plats du Club Marot

Le Menu Gourmand entrée + plat ou plat + dessert 36,-€

- Le Menu Gourmand entrée + plat + dessert 41,-€

Ballotine de volaille, poivron

ou

Maquereau, gelée de dashi et concombre

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Œuf parfait, émulsion légère de pomme de terre et haddock fumée

ou

Poitrine de cochon confite, caviar d’aubergines, fregola sarda,  jus réduit

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Crémeux citron, crème Namelaka Tanariva et sorbet aux herbes

ou

Variation autour de la rhubarbe et hibiscus

 

 

 

(le plat principal seul: 28,-€)

Sélection de fromages disponible en supplément    9,-€

Plats du Club Marot

Le Menu Savoureux entrée + plat ou plat + dessert 48,-€

- Le Menu Savoureux entrée + plat + dessert 53,-€

Asperges de Raimbeaucourt , Jaune d’Œuf confit et crème glacée aux asperges

ou

Ballotine de volaille, poivron

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Lotte, petits pois, rhubarbe marinée , sauce Tom kha kaï

Ou

Ris de veau, sauce morilles  et gnocchi de pomme de terre

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Chocolat Guanaja et praliné Cazette du Morvan

Ou

Variation autour de la rhubarbe et hibiscus

 

 

(le plat principal seul: 40,-€)

Sélection de fromages disponible en supplément    9,-€

Entrees du Club Marot

- Le Menu Découverte 5 temps - 63,-€    (Servis pour l'ensemble de la table)

Foie gras de canard et haddock

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Compressé de céleri, sabayon beurre noisette et Nori, caviar d’Aquitaine

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Lotte, sauce Tom Kha Kaï

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Agneau, carotte et miso

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Crémeux citron, crème Namelaka Tanariva et sorbet aux herbes

Sélection de fromages disponible en supplément    9,-€